冷凍干燥技術(shù)已經(jīng)在化工、食品、材料、醫(yī)藥、生物制品等領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。真空冷凍干燥機(jī)（簡稱凍干機(jī)），是實(shí)現(xiàn)冷凍干燥技術(shù)的設(shè)備，是一種結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的機(jī)器，它涉及到制冷、真空、熱工、機(jī)械、流體、電器控制和壓力容器等領(lǐng)域的知識。實(shí)驗(yàn)系列凍干機(jī)的分類實(shí)驗(yàn)系列凍干機(jī)追求的性能指標(biāo)是體積小、重量輕、功能多、性能穩(wěn)定、測試系統(tǒng)精度高，并能一機(jī)多用，能適應(yīng)多種物料的凍干實(shí)驗(yàn)。

　　實(shí)驗(yàn)室冷凍干燥機(jī)從種類結(jié)構(gòu)上主要劃分為：

　　A、鐘罩型凍干機(jī)：凍干腔和冷阱為分立的上下結(jié)構(gòu)，凍干腔沒有預(yù)凍功能。該類型的凍干機(jī)在物料預(yù)凍結(jié)束后轉(zhuǎn)入干燥過程時需要人工操作。大部分實(shí)驗(yàn)型凍干機(jī)都為鐘罩型，其結(jié)構(gòu)簡單、造價低。凍干腔多數(shù)使用透明有機(jī)玻璃罩，便于觀察物料的凍干情況。

　　B、原位型凍干機(jī)：凍干腔和冷阱為兩個獨(dú)立的腔體，凍干腔中的擱板帶制冷功能，物料置入凍干腔后，物料的預(yù)凍、干燥過程無需人工操作。該類型凍干機(jī)的制作工藝復(fù)雜，制造成本高，但原位型凍干機(jī)是凍干機(jī)發(fā)展方向，是進(jìn)行凍干工藝摸索的理想選擇，特別適用于醫(yī)藥、生物制品及其他特殊產(chǎn)品的凍干。
 

　　實(shí)驗(yàn)室冷凍干燥機(jī)原理：

　　將含水的樣品先冷凍到冰點(diǎn)以下，使水轉(zhuǎn)變?yōu)楸缓笤谳^高真空狀態(tài)下，利用升華原理將冰直接轉(zhuǎn)變?yōu)檎魵猓瑥亩ニ莸母稍锓绞健Ｆ渲饕獌?yōu)點(diǎn)是：干燥后的物料保持了原來的化學(xué)組成和物理性質(zhì)。

　　（1）非常大限度地保存了樣品的外形、色澤和構(gòu)造等特性。

　　（2）對熱敏性物質(zhì)特別適合，可以使熱敏性的物料干燥后保留熱敏成份。

　　（3）在真空和低溫下操作，微生物的生長和酶作用受到一定抑制。

　　（4）干燥過程是在低溫下進(jìn)行，基本隔絕了空氣，因此有效地抑制了空氣中細(xì)菌、塵埃對樣品發(fā)生生物、化學(xué)或物理變化。

　　（5）干燥的樣品內(nèi)部形成多孔的海綿狀，因而具有優(yōu)異的復(fù)水性，可在短時間內(nèi)恢復(fù)干燥前的狀態(tài)。